Yvon et Renée ORTOLA arrivent avec une idée en tête : reconstruire un vignoble. Ils tombent amoureux du Château Notre Dame du Quatourze, de ses vignes et ses oliviers. 

Achat du Domaine de Lunes et de la cave de vinification actuelle. Une structure unique de 8000 hl de cuverie logée dans une cave semi-enterrée, idéale pour l'élevage des vins.

L'engagement s'approfondit avec la certification en Biodynamie (Demeter), pour des vins vivants.

Nelson lance la brasserie familiale, apportant la même exigence Bio à la création de bières artisanales.