Au rythme des Lunes rouge
12,50 €
AOP Languedoc
Cépages
50% Syrah, 30% Grenache, 20% Carignan.
Vinification
Vinification sans sulfites dans le respect des principes de la biodynamie. Macération traditionnelle de 3 semaines, les levures indigènes fermentent à température régulée. Quelques remontages très doux accompagnent cette phase de macération. Extraction douce pour préserver le fruit.
Élevage
En cuve béton.
Notes de dégustation
Un nez expressif et séducteur, sur le coulis de mûre et framboise, l’encens et les épices (girofle, laurier) avec une pointe de garrigue (thym, ciste). La bouche est ronde, de belle ampleur, avec une matière dense et veloutée qui nappe généreusement tout le palais.
Accords mets & vins
Idéal à l’apéritif avec de la charcuterie, des plateaux de fromages ou avec des falafels de pois chiche.
Sans sulfites ajoutés
Conservation : 4-5 ans | Température de service : 15-17°C